Le Québec est une très belle province et nos produits méritent d’être reconnus. C’est pourquoi je vous propose une recette de gâteau renversé à la rhubarbe et au pain d’épices. Avec cette recette, vous êtes assurés d’avoir les meilleurs partys cet été!

Article et photographies par Stéphanie Gendron

 

Ingrédients

½ tasse de beurre non salé

1 œuf

1 ½ tasse de cassonade foncée

1 c. à soupe d’essence de vanille

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de sodium

1 pincée de sel

1 tasse de babeurre

*Si vous ne trouvez pas de babeurre vous pouvez facilement en faire à la maison! Il suffit d’ajouter une cuillère à thé de vinaigre blanc dans une tasse de lait! Le babeurre donnera une magnifique texture moelleuse à votre gâteau!

2 tasses de cubes (environ 1 cm chaque) de rhubarbe fraîche non pelée

*Fonctionne aussi si vous utilisez de la rhubarbe congelée, il suffit de la faire décongeler et de l’égoutter.

  • Garniture

½ tasse de sucre

2 c. à thé de cannelle en poudre

1 c. à thé de muscade moulue

1 c. à thé de gingembre moulu

 

 

Instructions

  1. Préchauffer le four à (350 ºF). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po).

  2. Dans un bol, fouetter le beurre, l’œuf, la cassonade et l’essence de vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange précédent en alternance avec le lait de beurre. Ajouter la rhubarbe et mélanger à la cuillère de bois. Verser dans le moule.

  4. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle, la muscade et le gingembre. En saupoudrer le dessus du gâteau jusqu’à ce qu’il soit entièrement recouvert.

*Cela créera un délicieux caramel épicé.

  1. Cuire au centre du four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre.

  2. Saupoudré de sucre en poudre en touche de finition. Cette étape est optionnelle.

 

 

Préparation : 30 min.

Cuisson : 1 heure

Portions : 8

 

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