Le Québec est une très belle province et nos produits méritent d’être reconnus. C’est pourquoi je vous propose une recette de gâteau renversé à la rhubarbe et au pain d’épices. Avec cette recette, vous êtes assurés d’avoir les meilleurs partys cet été!
Article et photographies par Stéphanie Gendron
Ingrédients
½ tasse de beurre non salé
1 œuf
1 ½ tasse de cassonade foncée
1 c. à soupe d’essence de vanille
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
1 tasse de babeurre
*Si vous ne trouvez pas de babeurre vous pouvez facilement en faire à la maison! Il suffit d’ajouter une cuillère à thé de vinaigre blanc dans une tasse de lait! Le babeurre donnera une magnifique texture moelleuse à votre gâteau!
2 tasses de cubes (environ 1 cm chaque) de rhubarbe fraîche non pelée
*Fonctionne aussi si vous utilisez de la rhubarbe congelée, il suffit de la faire décongeler et de l’égoutter.
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Garniture
½ tasse de sucre
2 c. à thé de cannelle en poudre
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
Instructions
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Préchauffer le four à (350 ºF). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po).
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Dans un bol, fouetter le beurre, l’œuf, la cassonade et l’essence de vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
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Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange précédent en alternance avec le lait de beurre. Ajouter la rhubarbe et mélanger à la cuillère de bois. Verser dans le moule.
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Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle, la muscade et le gingembre. En saupoudrer le dessus du gâteau jusqu’à ce qu’il soit entièrement recouvert.
*Cela créera un délicieux caramel épicé.
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Cuire au centre du four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre.
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Saupoudré de sucre en poudre en touche de finition. Cette étape est optionnelle.
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure
Portions : 8