C’est l’été! Transportez la chaleur ambiante dans votre assiette avec ce sauté à l’amarante asiatique!
Article et photographies par Stéphanie Gendron
Ingrédients (pour quatre portions)
2 tasses d’amarante (500ml)
2 c. à soupe (30ml) d’huile végétale
2 oignons verts hachés
½ poivron rouge tranché
½ poivron jaune tranché
½ poivron orange tranché
½ tasse de champignons blancs tranchés
½ tasse de champignons bruns tranchés
½ tasse d’amandes tranchées
3 gousses d’ail, hachées fin
¼ tasse de graines de tournesol
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de sauce aux huitres
Sel et poivre
Instructions
-
Lavez l’amarante sous le jet du robinet durant 2 à 3 minutes.
*Attention! La graine d’amarante est très petite, elle a tendance à se faufiler entre les mailles du tamis.
-
Dans un chaudron, videz votre amarante avec 4 tasses d’eau froides, faites cuire 25 minutes, en remuant de temps à autre. Lorsque cuit, mettez de côté.
-
Faire sauter les oignons verts, carotte, céleris, champignons, ails, amandes et graines de tournesol dans l’huile végétale jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
-
Ajouter la sauce soya, la sauce aux huitres, le sel et poivre ainsi que l’amarante cuit. Mélanger jusqu’à ce que tout soit chaud.
-
Ajoutez les graines de sésame et servir.
**Vous pouvez servir directement dans la poêle pour ajouter un côté rassembleur!
