C’est l’été! Transportez la chaleur ambiante dans votre assiette avec ce sauté à l’amarante asiatique!
Article et photographies par Stéphanie Gendron
Ingrédients (pour quatre portions)
2 tasses d’amarante (500ml)
2 c. à soupe (30ml) d’huile végétale
2 oignons verts hachés
½ poivron rouge tranché
½ poivron jaune tranché
½ poivron orange tranché
½ tasse de champignons blancs tranchés
½ tasse de champignons bruns tranchés
½ tasse d’amandes tranchées
3 gousses d’ail, hachées fin
¼ tasse de graines de tournesol
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de sauce aux huitres
Sel et poivre
Instructions
  1. Lavez l’amarante sous le jet du robinet durant 2 à 3 minutes.
*Attention! La graine d’amarante est très petite, elle a tendance à se faufiler entre les mailles du tamis.
  1. Dans un chaudron, videz votre amarante avec 4 tasses d’eau froides, faites cuire 25 minutes, en remuant de temps à autre. Lorsque cuit, mettez de côté.
  2. Faire sauter les oignons verts, carotte, céleris, champignons, ails, amandes et graines de tournesol dans l’huile végétale jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
  3. Ajouter la sauce soya, la sauce aux huitres, le sel et poivre ainsi que l’amarante cuit. Mélanger jusqu’à ce que tout soit chaud.
  4. Ajoutez les graines de sésame et servir.
**Vous pouvez servir directement dans la poêle pour ajouter un côté rassembleur!

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